Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
28/12/2022 |
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Data da última atualização: |
28/12/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
ALCÂNTARA, L.; SOUSA, J.; MARTINS, M. E.; SILVA, A. L.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; SOUZA, B. |
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Afiliação: |
LYNDERVAN ALCÂNTARA, Federal University of Ceara; JULIANA SOUSA, Federal University of Ceara; MARIA EMANUELLA MARTINS, Federal University of Ceara; ANDRÉ LUIS SILVA, Federal University of Ceara; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; BARTOLOMEU SOUZA, Federal University of Ceara. |
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Título: |
Evaluation of Surface Properties of Chitosan and Scale Gelatin Coatings on Shrimp Fillets (Litopenaeus vannamei). |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal Of Aquatic Food Product Technology, oct. 2022. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1080/10498850.2022.2133581 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Biopolímero; Molhabilidade; Revestimentos comestíveis. |
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Thesaurus NAL: |
Biopolymers; Edible films; Litopenaeus vannamei; Wettability. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
